Vinos en La Latina Madrid: dónde tomar un buen vino en el barrio

La cultura del vino en La Latina

La Latina es un barrio donde el vino tiene una presencia natural. Lejos de la sofisticación de las vinotecas de otros barrios de Madrid, aquí el vino se bebe con las manos en la barra, con una tapa al lado y conversación de fondo. Es un placer sin complicaciones.

Los bares y restaurantes del barrio tienen una oferta vinícola que va desde los vinos de garrafón más básicos hasta cartas cuidadas con referencias de denominaciones menos conocidas y productores pequeños.

Qué vinos pedir en La Latina

La elección depende del tipo de local y de lo que se va a comer:

Con pintxos vascos: el txakoli es el maridaje natural. Este vino blanco del País Vasco, ligeramente ácido y con burbuja fina, limpia el paladar entre pintxo y pintxo y complementa perfectamente los sabores yodados del bacalao o la anchoa.

Con carnes a la brasa: un tinto de Rioja o Ribera del Duero es la elección clásica. Los vinos con crianza tienen la estructura necesaria para acompañar carnes con carácter.

Con tapas variadas: un vino blanco de Rueda o un rosado de Navarra funcionan bien para una tarde de tapas sin un plato principal definido.

Txakolina: una carta de vinos con criterio

Txakolina en Cava Baja cuida especialmente la selección de vinos. La carta incluye referencias de las principales denominaciones españolas con un criterio claro: productores que hacen bien las cosas, independientemente de su tamaño o fama.

El txakoli propio, que da nombre al restaurante, se sirve en la copa adecuada y con la técnica correcta: vertido desde cierta altura para oxigenarlo y crear esa fina espuma característica. Para quienes no lo conocen, es siempre una revelación.

Bares de vinos en el barrio

Más allá de los restaurantes, La Latina tiene también algunos bares especializados en vinos donde se puede tomar una copa de calidad con una tapa cuidada. Estos locales son más tranquilos que los bares de tapas tradicionales y tienen un ambiente diferente, más pausado y con más foco en el producto.

El vino y el momento del día

El vino se adapta al momento del día en La Latina:

• El aperitivo del domingo: un vermut o un blanco frío con las tapas del mediodía
• La comida: un vino tinto con el menú del día o los platos principales
• La copa de la tarde: un vino por copas en uno de los bares más tranquilos del barrio
• La cena: la botella compartida en la mesa, que convierte cualquier cena en un plan especial