Qué comer en La Latina Madrid

Los platos típicos de Madrid en La Latina

La cocina madrileña tiene en La Latina algunos de sus mejores embajadores. Los huevos rotos con jamón son, probablemente, el plato más representativo y más pedido en los restaurantes del barrio. El resultado, cuando está bien hecho, es una combinación perfecta de sencillez y sabor.

El cocido madrileño es otro plato imprescindible, aunque se sirve principalmente en invierno. Los callos a la madrileña, los rabos de toro y la sopa de ajo son también clásicos que aparecen en muchas cartas de la zona.

Pintxos y cocina vasca en Cava Baja

La influencia vasca en La Latina es notable. Locales como Txakolina han llevado la tradición del pintxo a Cava Baja con muy buena acogida. Los pintxos vascos son pequeñas preparaciones sobre pan tostado con ingredientes de calidad: foie, bacalao, txistorra, hongos o anchoas.

La combinación de pintxos vascos con vino blanco txakoli es una de las experiencias gastronómicas más características del barrio.

Croquetas: el bocado más disputado

Las croquetas son uno de los bocados más buscados en La Latina. Casi todos los restaurantes y bares tienen su versión, y las diferencias de calidad son notables. Las mejores son las que se hacen con bechamel casera, bien ligada, con un rebozado fino y crujiente.

Las de jamón ibérico son las más clásicas, pero también hay excelentes versiones de boletus, bacalao o queso que merecen la pena.

Tostas y bocados elaborados

En los últimos años han proliferado en La Latina los locales que ofrecen tostas elaboradas: pan de calidad tostado sobre el que se montan ingredientes de alto nivel. Txakolina tiene en este formato uno de sus puntos fuertes, con una carta de tostas que varía según temporada y que suele incluir opciones de carne, pescado y verdura.

Postres típicos

Para terminar una buena comida en La Latina, los churros con chocolate siguen siendo un clásico de la zona. Las torrijas en Semana Santa y los bartolillos (empanadillas de crema) son dulces madrileños que todavía se pueden encontrar en algunas pastelerías del barrio.