Où manger à La Latina Madrid

La Latina est le quartier le plus concentré de Madrid pour la restauration. Cava Baja et ses rues environnantes regroupent un nombre extraordinaire d'excellents restaurants, tabernas et bars à tapas.

La gastronomie de Cava Baja

La Cava Baja est l'artère gastronomique de La Latina. En à peine 300 mètres, vous trouverez certains des restaurants les plus emblématiques de Madrid : tavernes traditionnelles, bars à pintxos basques, vermuterías et propositions modernes.

La rue accueille depuis des décennies les amateurs de bonne cuisine. Des institutions classiques comme Casa Lucio — célèbre dans toute l'Espagne pour ses huevos rotos — côtoient de nouveaux venus qui sont rapidement devenus des incontournables du quartier.

La cuisine traditionnelle madrilène

Les plats typiques de Madrid brillent à La Latina. Huevos rotos (œufs cassés sur des pommes de terre croustillantes), callos a la madrileña (ragoût de tripes), croquetas caseras et cocido madrileño sont des classiques des menus de la zone.

La plupart des tabernas proposent également un menú del día (menu du déjeuner) du lundi au vendredi — généralement un repas de trois plats avec vin à un prix très raisonnable.

Txakolina : cuisine basque sur Cava Baja

L'un des restaurants les plus passionnants de Cava Baja est Txakolina, qui allie la tradition culinaire basque à l'esprit du quartier madrilène. Les pintxos au bar, les toasts élaborés et les viandes grillées sont tous remarquables.

La carte des vins est excellente — axée sur le txakolí du Pays Basque et les petits producteurs espagnols. L'atmosphère est animée sans être écrasante.

Conseils pratiques

Les Espagnols mangent plus tard que la plupart des autres. Le déjeuner est généralement entre 14h et 16h, le dîner à partir de 21h. Les week-ends, Cava Baja se remplit rapidement.

Les dimanches sont particulièrement animés. Après le marché aux puces El Rastro, des milliers de madrileños envahissent le quartier pour les tapas et le vermouth.